hashtagcareergoals.com – Udang lobster adalah salah satu makanan laut yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang khas. Kombinasi udang lobster dengan saus asam pedas Indonesia akan menghadirkan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Berikut ini adalah resep praktis untuk membuat udang lobster asam pedas yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan:
500 gram udang lobster, kupas kulitnya dan belah punggungnya (dapat diganti dengan udang besar jika tidak tersedia udang lobster)
2 buah tomat, potong dadu
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera pedas)
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
1 sendok makan air asam jawa
Daun bawang atau daun ketumbar cincang untuk taburan
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebentar
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi bakar
Cara Memasak:
Tumis Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Tambahkan Bumbu Lain:
Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.
Masak Udang Lobster:
Masukkan udang lobster yang sudah dikupas dan belah punggungnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi merah keunguan.
Tambahkan Tomat dan Bawang Bombay:
Masukkan potongan tomat dan iris bawang bombay ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
Bumbui dengan Garam, Gula, dan Air:
Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya sesuai dengan selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Tambahkan Cabai Merah Besar dan Cabai Rawit:
Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
Selesai dan Sajikan:
Koreksi rasa jika diperlukan. Matikan api dan sajikan udang lobster asam pedas panas dengan taburan daun bawang atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan.
Penutup
Udang lobester asam pedas adalah hidangan yang cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai pendampingnya. Dengan kombinasi rasa pedas, asam, dan aroma rempah yang khas, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner anda. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan masakan laut Indonesia yang memikat ini.