hashtagcareergoals.com – Di tengah pesatnya perkembangan kue-kue modern dan internasional, kue pepek tetap menjadi salah satu kebanggaan kuliner tradisional dari Indonesia, khususnya dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Kue yang memiliki rasa gurih dan tekstur yang renyah ini tidak hanya menjadi camilan favorit di kalangan masyarakat setempat, tetapi juga semakin dikenal di berbagai daerah di Indonesia.
Asal-usul dan Sejarah Kue Pepek
Kue pepek memiliki sejarah panjang di Palembang dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner lokal. Konon, kue ini telah ada sejak zaman kerajaan Sriwijaya dan terus melestarikan tradisi pembuatan serta bahan-bahan alami yang digunakan. Nama “pepek” sendiri diyakini berasal dari bahasa Melayu Palembang yang berarti “cucuk” atau “tusuk”. Mengacu pada cara pembuatannya yang menggunakan tusukan atau alat khusus saat proses pembuatan.
Bahan-bahan Utama dan Proses Pembuatan
Kue pepek terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, santan kelapa, gula, dan sedikit garam. Bahan-bahan ini dicampur hingga merata dan kemudian adonan dipanggang menggunakan cetakan khusus berbentuk kecil dan panjang, mirip seperti tusuk sate. Setelah dipanggang hingga matang dan berwarna kecoklatan, kue pepek siap disajikan.
Varian dan Keunikan Kue Pepek
Meskipun kue pepek memiliki bentuk dasar yang serupa, terdapat berbagai varian yang dapat ditemui di Palembang. Beberapa varian termasuk pepek gulung yang diisi dengan cokelat atau keju parut. Pepek kacang yang diberi taburan kacang sebagai hiasan, dan pepek isi abon yang menggabungkan cita rasa manis dan gurih dalam satu gigitan. Keunikan kue ini terletak pada tekstur renyahnya yang kontras dengan rasa manis dari gula dan lemak santan kelapa yang digunakan dalam pembuatannya.
Kue Pepek dalam Konteks Budaya dan Kehidupan Sehari-hari
Kue pepek bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga memiliki nilai budaya dan simbolis yang dalam bagi masyarakat Palembang. Kehadirannya sering ditemui dalam berbagai acara adat, seperti perayaan hari besar, upacara adat, atau sebagai oleh-oleh khas Palembang yang dihadiahkan kepada tamu istimewa. Selain itu, kue ini juga menjadi pilihan populer bagi wisatawan yang ingin mencicipi kekayaan kuliner tradisional Sumatera Selatan.
Kesimpulan
Kue pepek adalah salah satu warisan kuliner dari Palembang yang patut dipertahankan keberadaannya dalam menghadapi arus modernisasi. Dengan cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang masih menggunakan resep tradisional. Kue ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga memperkaya khazanah budaya Indonesia. Bagi pecinta kuliner tradisional, mencicipi kue pepek adalah pengalaman yang tak terlupakan dalam menjelajahi keanekaragaman kuliner nusantara.
Dengan demikian, kue pepek bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga bagian dari identitas kultural dan kearifan lokal yang patut dijaga keberadaannya untuk generasi mendatang.