hashtagcareergoals.com – Penang Assam Laksa adalah salah satu hidangan ikonik dari Malaysia, yang memadukan rasa asam, pedas, dan gurih dalam satu mangkuk yang memikat. Terkenal di seluruh dunia, hidangan ini khususnya berasal dari Pulau Pinang (Penang), Malaysia, dan merupakan salah satu makanan yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner yang berkunjung ke sana. Mari kita mengenal lebih dekat tentang kelezatan dan sejarah Penang Assam Laksa serta apa yang membuatnya begitu istimewa.
Sejarah Penang Assam Laksa
Penang Assam Laksa adalah perpaduan budaya yang mencerminkan sejarah panjang dan keragaman masyarakat Malaysia. Hidangan ini merupakan hasil perpaduan antara budaya Melayu dan Peranakan, di mana masakan ini mencerminkan rasa lokal dengan pengaruh dari Tiongkok. “Laksa” sebenarnya adalah istilah umum di Malaysia yang merujuk pada mi yang disajikan dalam kuah, dan “Assam” mengacu pada rasa asam yang dihasilkan dari buah asam jawa (tamarind).
Salah satu karakteristik utama Penang Assam Laksa adalah penggunaan ikan kembung sebagai bahan utama dalam kuahnya. Ikan ini diolah dengan berbagai rempah dan bumbu hingga menciptakan rasa kuah yang kaya. Di Malaysia, Assam Laksa sering kali ditemukan di kedai-kedai kecil, pasar malam, dan restoran lokal, yang membuatnya mudah diakses oleh siapa saja.
Bahan Utama dan Proses Memasak
Penang Assam Laksa terkenal karena kuahnya yang unik, yang terbuat dari campuran ikan kembung, asam jawa, serai, dan daun kesum atau daun laksa (Vietnamese mint). Ikan kembung diolah menjadi kaldu, yang kemudian dicampur dengan rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya untuk menciptakan kuah yang kaya akan rasa. Bahan-bahan lainnya termasuk:
- Mi Laksa: Mi tebal yang terbuat dari tepung beras, memberikan tekstur kenyal dan memuaskan.
- Bunga Kantan (Torch Ginger Flower): Memberikan aroma khas yang tajam dan segar pada hidangan ini.
- Cabai: Untuk menambah sedikit rasa pedas yang seimbang.
- Terasi (Shrimp Paste): Menambah cita rasa gurih dan dalam pada kuah.
- Nanas, Bawang Merah, Mentimun, dan Bunga Melinjo: Bahan-bahan ini digunakan sebagai topping yang menambah tekstur dan kelezatan pada hidangan.
Proses memasak dimulai dengan merebus ikan kembung hingga empuk, kemudian ikan diambil dagingnya dan dihancurkan. Kaldu ikan ini kemudian dimasak kembali dengan asam jawa, serai, daun kesum, bunga kantan, dan rempah lainnya. Campuran ini dimasak hingga kuahnya kental dan semua bumbu meresap sempurna. Setelah kuah siap, mi laksa disajikan dalam mangkuk, disiram dengan kuah panas, dan diberi tambahan topping segar.
Rasa dan Cita Rasa yang Unik
Rasa Penang Assam Laksa bisa dibilang sangat unik dan tak terlupakan. Rasa asam yang segar dari asam jawa berpadu dengan gurihnya ikan, pedasnya cabai, dan aroma rempah yang kuat. Topping segar seperti mentimun, bawang merah, dan nanas memberikan kontras tekstur yang renyah, sedangkan sedikit tambahan terasi memberikan cita rasa umami yang mendalam. Kombinasi rasa ini membuat Assam Laksa memiliki profil yang kompleks tetapi seimbang.
Penang Assam Laksa juga diakui secara internasional sebagai salah satu makanan terenak di dunia. CNN pernah menempatkannya dalam daftar “World’s 50 Best Foods” yang menunjukkan betapa populernya hidangan ini di kalangan pecinta makanan global.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Penang Assam Laksa
Jika Anda berencana berkunjung ke Penang, beberapa tempat terkenal untuk mencicipi Assam Laksa adalah di Pasar Air Itam dan di Joo Hooi Cafe yang terkenal di pusat kota Georgetown. Kedai-kedai ini menawarkan Penang Assam Laksa dengan resep yang autentik dan rasa yang sangat asli.
Selain itu, banyak juga restoran lokal yang menawarkan Assam Laksa dengan sedikit variasi atau sentuhan modern tanpa menghilangkan rasa aslinya. Anda juga dapat menemukan Penang Assam Laksa di berbagai festival kuliner yang sering diadakan di Malaysia, di mana makanan tradisional ini disajikan bersama hidangan lokal lainnya.
Penang Assam Laksa adalah lebih dari sekadar makanan; ini adalah representasi dari keanekaragaman budaya dan rasa khas Malaysia. Kombinasi bahan-bahan tradisional dan proses memasak yang rumit menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan penuh nuansa. Untuk pecinta kuliner, mencoba Penang Assam Laksa adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan ketika berada di Malaysia.
Dengan rasa yang memikat dan sejarah yang kaya, Penang Assam Laksa terus menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan mancanegara. Bagi yang belum pernah mencobanya, hidangan ini pasti akan memberikan kenangan kuliner yang tak terlupakan.