hashtagcareergoals.com – Sate lilit adalah hidangan khas Bali yang terbuat dari daging cincang yang dibumbui dan dibalutkan pada batang serai atau bambu sebelum dipanggang. Berikut ini resep sate lilit versi Bali yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
300 gram daging ayam atau ikan (dapat juga menggunakan daging sapi atau babi)
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan kelapa parut, sangrai
Tusuk sate atau batang serai untuk lilitan
Cara membuat:
Persiapan Bahan:
Haluskan daging ayam atau ikan menggunakan food processor atau blender. Jika menggunakan daging lain, potong kecil-kecil lalu haluskan.
Haluskan cabai rawit, terasi bakar, gula merah, garam, ketumbar bubuk, dan merica bubuk dengan ulekan atau blender.
Penggorengan Awal:
Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak sampai harum. Setelah harum, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
Pembentukan:
Campurkan daging yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis yang sudah dingin. Aduk rata hingga bumbu merata tercampur dengan daging.
Pembuatan Sate:
Ambil sebagian adonan daging, lalu lilitkan pada batang serai atau tusuk sate. Pastikan lilitan merata dan padat.
Panggangan:
Panggang sate lilit di atas bara api atau grill dengan membalik-balik sambil diolesi sisa bumbu yang tersisa sampai matang dan berwarna kecokelatan.
Penyajian:
Sate lilit siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan irisan mentimun serta tomat sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep sate lilit Bali ini! Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan jenis daging sesuai dengan preferensi dan selera kamu.