hashtagcareergoals.com – Shepherd’s Pie adalah hidangan klasik yang terdiri dari lapisan daging cincang yang diberi saus, di atasnya ada lapisan kentang yang dipanggang. Berikut adalah resep tradisional Shepherd’s Pie:
Bahan-bahan:
Untuk lapisan daging:
- 500 gram daging sapi cincang (atau daging domba, sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 buah wortel, potong dadu kecil
- 1-2 batang seledri, potong dadu kecil
- 1 cangkir kaldu sapi atau kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh thyme kering
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Untuk lapisan kentang:
- 6 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 50 gram mentega
- 1/2 cangkir susu hangat
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parmesan parut (opsional, untuk taburan)
Instruksi:
- Persiapan Kentang:
- Rebus kentang yang sudah dipotong dadu dalam air garam sampai lunak, sekitar 15-20 menit. Tiriskan.
- Persiapan Lapisan Daging:
- Panaskan sedikit minyak sayur di dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lunak.
- Masukkan daging cincang, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan wortel dan seledri. Masak selama beberapa menit sampai sayuran sedikit lunak.
- Tuangkan kaldu sapi atau ayam, saus tomat, saus Worcestershire, paprika bubuk, dan thyme kering. Aduk rata dan biarkan mendidih. Biarkan mengental sedikit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Setelah matang, sisihkan dari api.
- Persiapan Kentang Panggang:
- Panaskan susu dan mentega dalam panci kecil hingga mentega meleleh.
- Haluskan kentang rebus dengan alat penghalus kentang atau garpu. Tambahkan campuran susu dan mentega sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mencapai tekstur yang halus dan kental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Perakitan Shepherd’s Pie:
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Tuangkan lapisan daging cincang yang sudah matang ke dalam loyang panggang (pyrex atau loyang serupa).
- Ratakan lapisan daging dengan spatula.
- Kemudian, ratakan lapisan kentang di atas lapisan daging dengan menggunakan spatula. Pastikan kentang merata dan tutup semua bagian daging.
- Jika diinginkan, taburkan keju parmesan parut di atas lapisan kentang.
- Panggang dalam Oven:
- Panggang Shepherd’s Pie dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
- Penyajian:
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
- Potong dan hidangkan Shepherd’s Pie hangat sebagai hidangan utama.
Shepherd’s Pie biasanya disajikan sebagai hidangan hangat di meja makan, cocok dinikmati bersama dengan saus tomat atau saus Worcestershire tambahan. Selamat mencoba membuat Shepherd’s Pie!