hashtagcareergoals.com – Cheesecake adalah sejenis kue yang terbuat dari campuran cream cheese, telur, gula, dan seringkali juga menggunakan sour cream atau yogurt sebagai bahan utama. Kue ini memiliki tekstur lembut dan krimi dengan rasa yang khas dari cream cheese, serta sering disajikan dengan berbagai topping seperti selai buah, buah segar, atau saus. Berikut adalah resep untuk Cheesecake yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram biskuit marie atau biskuit lainnya (seperti digestive biscuits)
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
- 500 gram cream cheese, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 200 ml sour cream atau yogurt plain
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Kulit lemon parut dari 1 lemon
- Topping (opsional): selai buah atau buah segar
Instruksi:
- Persiapan Biskuit:
- Hancurkan biskuit dengan blender atau masukkan ke dalam plastik dan hancurkan dengan rolling pin sampai halus.
- Campur biskuit hancur dengan mentega cair sampai rata.
- Pembuatan Kulit Kue:
- Siapkan loyang cheesecake (diameter sekitar 20-22 cm), olesi dengan mentega, lalu letakkan campuran biskuit di bagian bawah loyang.
- Tekan-tekan campuran biskuit dengan sendok atau gelas datar hingga padat dan rata. Simpan di lemari es sementara kamu menyiapkan adonan.
- Pembuatan Adonan Cheesecake:
- Panaskan oven sampai 160°C.
- Kocok cream cheese dengan gula pasir menggunakan mixer kecepatan rendah hingga halus dan lembut. Tambahkan sour cream atau yogurt plain, kemudian kocok lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan ekstrak vanila dan kulit lemon parut, aduk rata dengan spatula.
- Panggang Cheesecake:
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah berisi kulit kue biskuit.
- Ratakan permukaan adonan dengan spatula.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 45-50 menit atau sampai bagian tengahnya set tapi masih sedikit bergoyang-goyang (center jiggles slightly).
- Penyelesaian:
- Setelah matang, keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang.
- Setelah dingin, tutup cheesecake dan masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam atau semalam untuk hasil yang lebih baik.
- Sebelum disajikan, bisa ditambahkan topping seperti selai buah atau buah segar sesuai selera.
Selamat mencoba membuat cheesecake!