hashtagcareergoals.com – Baati adalah roti tradisional yang memiliki akar yang dalam di masakan Rajasthan, India. Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang keras dan rasanya yang sederhana, namun sangat memuaskan. Baati sering disajikan sebagai bagian dari hidangan khas Rajasthan yang disebut “Baati Chokha”.
Apa itu Baati?
Baati adalah roti yang terbuat dari campuran tepung gandum, air, dan garam. Biasanya, adonan ini dibentuk menjadi bola-bola kecil atau bulat datar, yang kemudian dipanggang hingga menjadi cokelat keemasan. Proses memasaknya bisa dilakukan dengan memanggangnya di atas bara api atau dalam oven khusus yang disebut “tandoor”.
Proses Pembuatan
- Pembuatan Adonan: Tepung gandum dicampur dengan air dan garam hingga membentuk adonan yang kaku. Beberapa variasi mungkin menambahkan bahan lain seperti ghee (mentega cair) atau rempah-rempah untuk menambah rasa.
- Pembentukan: Adonan dibagi menjadi bola-bola kecil, yang kemudian dipipihkan menjadi bentuk bulat datar.
- Memanggang: Bola adonan dipanggang dalam oven tandoor atau di atas bara api hingga permukaannya menjadi keras dan cokelat keemasan. Proses ini memberikan Baati tekstur yang khas — bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang agak lembut.
Penyajian
Baati biasanya disajikan bersama dengan Chokha, yang merupakan campuran sayuran yang telah dimasak dengan bumbu. Chokha bisa berupa masakan terong, kentang, atau tomat yang direbus dan dihaluskan dengan bumbu khas Rajasthan. Hidangan ini sering juga disertai dengan ghee, yogurt, dan chutney.
Baati juga sering dinikmati dengan dal (kacang lentil), membuatnya menjadi hidangan yang kaya dan mengenyangkan. Di banyak rumah tangga Rajasthan, Baati adalah bagian dari pesta atau perayaan, menambah sentuhan otentik dan tradisional pada setiap kesempatan.
Kesimpulan
Baati adalah contoh sempurna dari masakan Rajasthan yang sederhana namun memuaskan. Dengan sejarah panjang dan rasa yang khas, Baati bukan hanya makanan, tetapi juga simbol budaya dan tradisi kuliner yang kaya. Mencoba Baati adalah seperti merasakan sepotong dari tradisi kuliner India yang kaya dan beragam.