hashtagcareergoals.com – Churchkhela adalah camilan tradisional yang sangat populer di negara-negara Kaukasus seperti Georgia, Armenia, dan Azerbaijan. Camilan ini terbuat dari buah kering yang ditusuk-tusuk dan dilapisi dengan campuran tepung terigu, gula, dan kacang-kacangan, kemudian dikeringkan menjadi bentuk silinder yang keras. Churchkhela memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang kenyal.
Asal Usul dan Sejarah
Churchkhela telah ada sejak zaman kuno dan telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner di Kaukasus. Awalnya, camilan ini dibuat sebagai makanan bergizi untuk tentara dan pelancong yang membutuhkan makanan yang tahan lama dan mudah dibawa. Nama “Churchkhela” sendiri berasal dari kata Georgia “ჩურჩხელა” (chur-chkhela), yang berarti “sasisa” atau “sasis kabebi”
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Churchkhela terbuat dari bahan-bahan sederhana namun bermutu tinggi. Bahan utama yang umum digunakan adalah anggur (biasanya varietas anggur merah), atau jenis buah lain seperti ceri atau kenari, tergantung pada tradisi lokal. Buah-buahan ini direndam dalam larutan gula, kemudian dikeringkan dan dilapisi dengan campuran tepung terigu dan kacang-kacangan seperti kenari, almond, atau hazelnut. Proses ini dilakukan secara berulang-ulang hingga Churchkhela memiliki lapisan yang tebal dan keras.
Keunikan dan Populeritas
Churchkhela tidak hanya dikenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena keunikan bentuk dan tampilannya yang menarik. Camilan ini sering kali disajikan sebagai hadiah atau oleh-oleh khas dari Kaukasus. Di Georgia, Churchkhela sering dijual di pasar tradisional dan acara-acara festival sebagai bagian dari budaya kuliner yang kaya dan warisan tradisional yang kuat.
Cara Menikmati Churchkhela
Churchkhela biasanya dimakan dengan cara dipotong-potong menjadi potongan kecil sebelum disajikan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya cocok untuk dinikmati sebagai camilan di tengah hari atau sebagai camilan sore yang menyenangkan. Churchkhela juga sering kali disantap bersama dengan teh atau kopi untuk menambah kenikmatan rasanya.
Kesimpulan
Churchkhela adalah salah satu camilan tradisional yang istimewa dari Kaukasus, menawarkan kombinasi yang unik antara buah kering, gula, tepung terigu, dan kacang-kacangan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Churchkhela tidak hanya mewakili kekayaan kuliner dari wilayah Kaukasus, tetapi juga menjadi bagian penting dari identitas budaya mereka yang kaya dan beragam.