hashtagcareergoals.com – Zucchini bread adalah salah satu hidangan yang menyenangkan dan penuh rasa, terbuat dari zucchini yang diparut. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan cara yang cerdas untuk memasukkan sayuran ke dalam diet sehari-hari. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, cara membuat, dan tips untuk menikmati zucchini bread.
Sejarah Zucchini Bread
Zucchini bread mulai populer di Amerika Utara pada tahun 1960-an dan 1970-an, seiring dengan meningkatnya kesadaran akan makanan sehat dan penggunaan bahan-bahan alami dalam memasak. Kue ini sering dibuat sebagai cara untuk memanfaatkan kelebihan zucchini yang tumbuh subur di kebun, sehingga menjadi pilihan camilan yang praktis dan ekonomis.
Manfaat Gizi Zucchini
Zucchini kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin A, dan kalium. Selain itu, zucchini rendah kalori dan tinggi serat, sehingga baik untuk pencernaan dan membantu menjaga berat badan. Dengan memasukkan zucchini ke dalam kue, Anda dapat menikmati rasa manis sekaligus mendapatkan nutrisi tambahan.
Resep Zucchini Bread
Berikut adalah resep mudah untuk membuat zucchini bread yang lezat dan moist:
Bahan-Bahan
- 1 ½ cangkir zucchini, parut
- 1 cangkir gula pasir
- ½ cangkir minyak sayur (atau mentega leleh)
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 ½ cangkir tepung terigu
- 1 sdt baking soda
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ cangkir kacang kenari atau almond, cincang (opsional)
- ½ cangkir chocolate chips (opsional)
Cara Membuat
- Persiapan Awal:
- Panaskan oven pada suhu 175°C (350°F).
- Siapkan loyang roti dengan cara melapisi dengan mentega atau menggunakan kertas roti.
- Siapkan Zucchini:
- Parut zucchini dan tekan untuk mengeluarkan kelebihan air agar kue tidak terlalu lembab.
- Campurkan Bahan Basah:
- Dalam mangkuk besar, campurkan gula, minyak, telur, dan ekstrak vanila. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Zucchini:
- Masukkan zucchini parut ke dalam campuran bahan basah dan aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan Bahan Kering:
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, dan kayu manis. Aduk hingga semua bahan tercampur.
- Gabungkan Kedua Campuran:
- Tambahkan campuran bahan kering ke dalam campuran zucchini sedikit-sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur, jangan terlalu lama agar kue tetap lembut.
- Tambahkan Kacang dan Chocolate Chips:
- Jika menggunakan, masukkan kacang cincang dan chocolate chips. Aduk perlahan.
- Panggang:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 50-60 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
- Dinginkan dan Sajikan:
- Setelah matang, biarkan dalam loyang selama 10 menit, kemudian pindahkan ke rak pendingin. Setelah dingin, potong dan sajikan.
Tips Menikmati Zucchini Bread
- Variasi Rasa: Tambahkan bahan lain seperti kismis, kelapa parut, atau bumbu lainnya untuk variasi rasa.
- Penyimpanan: Zucchini bread dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 3-4 hari, atau dibekukan untuk penggunaan yang lebih lama.
- Sajikan dengan Topping: Nikmati zucchini bread dengan mentega, cream cheese, atau selai favorit Anda.
Kesimpulan
Zucchini bread adalah camilan yang lezat dan bergizi, cocok untuk sarapan atau makanan ringan. Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, Anda bisa menikmati kue manis ini sambil mendapatkan manfaat nutrisi dari sayuran. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan zucchini bread!