hashtagcareergoals.com – Pastafrola adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Argentina dan berbagai negara Amerika Latin. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, pastafrola telah menjadi favorit di banyak meja makanan, terutama sebagai hidangan penutup atau camilan di acara-acara istimewa.
Asal Usul dan Sejarah
Pastafrola, yang sering disebut sebagai pastafrola dalam bahasa Spanyol, berasal dari tradisi kuliner Italia yang dibawa oleh para imigran ke Amerika Selatan. Kue ini mengadopsi resep dan teknik pembuatan kue dari Italia, namun seiring berjalannya waktu, pastafrola telah mengalami adaptasi dan penyesuaian dengan bahan lokal dan selera setempat di Argentina.
Ciri Khas Pastafrola
Pastafrola dikenal dengan ciri khasnya berupa adonan kue yang berbahan dasar tepung, gula, dan mentega, yang kemudian diisi dengan selai buah, seperti selai quince (buah guince), selai aprikot, atau selai strawberry. Kue ini biasanya memiliki bentuk tart dengan lapisan atas yang sering kali dihias dengan pola anyaman atau criss-cross, menjadikannya terlihat sangat menarik.
Resep Pastafrola Klasik
Berikut adalah resep dasar untuk membuat pastafrola klasik yang dapat dicoba di rumah:
- Bahan-Bahan:
- Untuk adonan:
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Untuk isian:
- 1 gelas selai quince (atau selai buah pilihan seperti aprikot atau strawberry)
- Untuk adonan:
- Cara Membuat:
- Membuat Adonan:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan gula dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan mentega dan aduk dengan jari hingga campuran menyerupai remah-remah kasar.
- Kocok telur dan ekstrak vanila, kemudian tambahkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan menyatu dan bisa dipadatkan.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di dalam lemari es selama minimal 30 menit.
- Menyiapkan Kue:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi dua bagian. Gilas salah satu bagian adonan hingga membentuk lingkaran yang cukup besar untuk melapisi dasar loyang tart.
- Tempatkan adonan ke dalam loyang tart yang telah dioles mentega, rapikan tepinya.
- Oleskan selai di atas adonan.
- Gilas sisa adonan dan potong menjadi strip untuk membuat pola anyaman di atas selai. Atur strip adonan di atas selai membentuk pola criss-cross atau anyaman.
- Panggang dalam oven selama 30-35 menit atau hingga adonan berwarna keemasan.
- Penyajian:
- Setelah matang, biarkan pastafrola dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan.
- Sajikan pastafrola dalam keadaan dingin atau pada suhu ruangan, dan nikmati dengan secangkir teh atau kopi.
- Membuat Adonan:
Variasi Pastafrola
Meskipun pastafrola klasik menggunakan selai quince, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis selai atau isian lainnya:
- Selai Berry: Gunakan selai blueberry, raspberry, atau strawberry untuk rasa buah yang lebih tajam dan segar.
- Isian Kacang: Tambahkan kacang cincang atau almond ke dalam selai untuk tekstur dan rasa tambahan.
- Garnish: Taburkan gula bubuk di atas pastafrola sebelum disajikan untuk tampilan yang lebih menarik.
Pastafrola dalam Budaya
Di Argentina, pastafrola sering dihidangkan sebagai hidangan penutup dalam acara keluarga, perayaan, atau sekadar camilan sore. Kue ini juga memiliki makna simbolis dalam tradisi Argentina, sering kali dipilih untuk menyambut tamu atau merayakan momen-momen istimewa.
Penutup
Pastafrola adalah kue yang sederhana namun penuh rasa, dengan sejarah yang kaya dan tradisi yang mendalam. Dengan berbagai variasi isian dan bentuk penyajian, pastafrola bisa menjadi hidangan yang menambah kehangatan dalam setiap kesempatan. Cobalah membuat pastafrola di rumah dan nikmati kelezatan kue ini bersama keluarga dan teman!