hashtagcareergoals.com – Milanesa a la Napolitana adalah salah satu hidangan klasik yang sangat dicintai di Argentina dan negara-negara Amerika Latin lainnya. Menawarkan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang memanjakan, hidangan ini telah menjadi favorit di meja makan banyak keluarga. Mari kita lihat lebih dekat apa itu Milanesa a la Napolitana, bagaimana cara membuatnya, dan apa yang membuat hidangan ini begitu spesial.
Apa Itu Milanesa a la Napolitana?
Milanesa a la Napolitana adalah versi khas dari milanesa, yaitu potongan daging yang dibalut tepung roti dan digoreng. Namun, versi “Napolitana” menambahkan lapisan saus tomat, keju leleh, dan seringkali ham atau bacon di atasnya, mirip dengan hidangan Italia seperti pizza. Hasilnya adalah paduan yang menggugah selera dari daging yang renyah dengan topping yang lembut dan melimpah.
Sejarah dan Asal Usul
Asal usul Milanesa a la Napolitana sering dikaitkan dengan pengaruh kuliner Eropa di Amerika Latin. Sementara “milanesa” berasal dari hidangan Italia yang dikenal dengan nama “Cotoletta alla Milanese”, penambahan saus tomat dan keju leleh yang khas pada versi Argentina ini menunjukkan pengaruh kuliner Eropa, khususnya Italia. Nama “Napolitana” merujuk pada Napoli, Italia, yang dikenal dengan hidangan pizzanya, tetapi dalam konteks ini, merujuk pada gaya penyajian yang terinspirasi oleh masakan Italia.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Milanesa a la Napolitana, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Daging: Biasanya menggunakan daging sapi, seperti bagian sirloin atau daging tenderloin, yang dipotong tipis dan dipukul hingga rata. Daging ini dibalut dalam tepung terigu, telur, dan tepung roti sebelum digoreng.
- Saus Tomat: Saus tomat buatan sendiri atau saus tomat kemasan yang dipanaskan dengan bumbu seperti bawang putih, oregano, dan basil.
- Keju: Keju mozzarella atau keju cheddar yang diparut, digunakan untuk menambahkan lapisan keju leleh yang lezat di atas daging.
- Ham: Beberapa versi juga menambahkan irisan ham atau bacon yang diletakkan di atas saus tomat sebelum menambahkan keju.
Cara Membuat Milanesa a la Napolitana
Bahan:
- 4 potong daging sapi (sirloin atau tenderloin), dipukul hingga rata
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 butir telur, dikocok
- 1 cangkir tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
- 1 cangkir saus tomat
- 1 cangkir keju mozzarella atau cheddar, diparut
- 4 irisan ham (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Bumbu seperti oregano, basil, dan bawang putih bubuk (untuk saus)
Cara Membuat:
- Persiapan Daging: Lumuri setiap potongan daging dengan garam dan merica. Balur daging dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian balur dengan tepung roti.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng potongan daging hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Membuat Saus Tomat: Panaskan saus tomat dalam panci kecil. Tambahkan bumbu seperti oregano, basil, dan bawang putih bubuk sesuai selera. Masak hingga saus agak mengental.
- Penyajian: Tempatkan potongan daging yang sudah digoreng di atas loyang atau piring oven. Oleskan saus tomat di atasnya, letakkan irisan ham jika digunakan, dan taburi dengan keju parut.
- Memanggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10-15 menit, atau hingga keju meleleh dan berbuih. Sajikan panas.
Variasi dan Penyajian
Milanesa a la Napolitana dapat disajikan dengan berbagai lauk seperti kentang goreng, salad segar, atau nasi. Beberapa variasi juga menambahkan bahan lain seperti jamur atau paprika pada saus tomat. Hidangan ini sangat cocok untuk acara makan malam keluarga atau perayaan khusus.
Kesimpulan
Milanesa a la Napolitana adalah hidangan yang menyatukan cita rasa Eropa dan Amerika Latin dengan cara yang menggugah selera. Dengan daging renyah yang disiram saus tomat kaya, keju meleleh, dan pilihan tambahan seperti ham, hidangan ini menawarkan pengalaman makan yang memuaskan dan lezat. Cobalah membuat Milanesa a la Napolitana di rumah dan nikmati cita rasanya yang khas bersama keluarga atau teman-teman!