hashtagcareergoals.com – Martabak manis adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Seperti di kutip dari: https://watome.com/ ,Dengan adonan yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta berbagai pilihan topping yang menggugah selera, martabak manis menjadi pilihan sempurna untuk hidangan penutup atau camilan santai. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat martabak manis yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Martabak:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 300 ml susu cair (bisa menggunakan susu full cream atau susu skim)
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
Untuk Topping:
- 100 gram keju cheddar, parut
- 100 gram cokelat batang, serut atau potong kecil-kecil
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar
- 2 sendok makan susu kental manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin atau mentega untuk olesan
Cara Membuat
1. Persiapan Adonan
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan susu cair dan mentega leleh, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- Tutup mangkuk dengan serbet bersih dan biarkan adonan berfermentasi selama 30-60 menit di tempat yang hangat, hingga adonan mengembang dan muncul gelembung-gelembung udara.
2. Memasak Martabak
- Panaskan wajan anti lengket atau teflon dengan diameter sekitar 25 cm di atas api kecil. Olesi permukaan wajan dengan sedikit margarin atau mentega.
- Tuangkan adonan martabak ke dalam wajan panas, ratakan dengan sendok besar. Biarkan adonan mengembang dan membentuk lubang-lubang kecil di permukaannya.
- Tutup wajan dengan penutup dan masak martabak selama sekitar 10-15 menit hingga permukaan bagian atas tidak basah lagi dan bagian bawah berwarna keemasan.
3. Menambahkan Topping
- Setelah martabak matang, angkat dari wajan dan letakkan di atas talenan. Oleskan sedikit margarin atau mentega di atas martabak.
- Taburkan keju parut, cokelat serut, dan kacang tanah cincang secara merata di atas martabak.
- Drizzle susu kental manis di atas topping sesuai selera.
4. Menyajikan
- Lipat martabak menjadi dua bagian, atau potong-potong sesuai selera.
- Sajikan martabak manis selagi hangat untuk menikmati kelezatannya secara maksimal.
Tips dan Trik:
- Fermentasi Adonan: Pastikan adonan cukup difermentasi untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan berlubang-lubang. Proses ini juga membantu adonan mengembang dengan baik saat dimasak.
- Wajan Anti Lengket: Menggunakan wajan anti lengket memudahkan proses memasak dan mencegah adonan menempel. Jika tidak memiliki wajan anti lengket, oleskan sedikit minyak untuk menghindari lengket.
- Eksperimen dengan Topping: Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai topping. Selain keju dan cokelat, Anda bisa mencoba topping lain seperti buah-buahan segar, selai, atau kacang-kacangan sesuai selera.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati martabak manis yang lezat dan membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan martabak manis yang sempurna untuk Anda dan keluarga!