hashtagcareergoals.com – Rice vermicelli, atau bihun beras, adalah jenis mie yang terbuat dari beras. Mie ini memiliki bentuk yang tipis dan panjang, mirip dengan spageti namun lebih halus. Biasanya, rice vermicelli digunakan dalam berbagai masakan Asia, termasuk masakan Vietnam, Thailand, dan Cina.
Asal Usul dan Sejarah
Rice vermicelli telah menjadi bagian dari masakan Asia selama ribuan tahun. Berasal dari Cina, mie ini menyebar ke berbagai belahan dunia Asia dan menjadi bahan pokok dalam banyak hidangan tradisional. Di Vietnam, misalnya, rice vermicelli dikenal dengan nama “bánh hỏi” atau “bún,” dan di Thailand, mie ini digunakan dalam hidangan seperti “pad thai.”
Proses Pembuatan
Rice vermicelli dibuat dari tepung beras dan air. Proses pembuatannya melibatkan:
- Pencampuran: Tepung beras dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental.
- Pengukusan: Adonan tersebut dikukus dalam lapisan tipis di atas nampan.
- Penyejukan dan Pemotongan: Setelah dikukus, lapisan adonan dipotong menjadi mie tipis.
- Pengeringan: Mie yang telah dipotong kemudian dikeringkan untuk menghasilkan rice vermicelli kering.
Penggunaan dalam Masakan
Rice vermicelli sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Beberapa cara umum untuk menggunakan rice vermicelli meliputi:
- Sup: Dalam masakan Vietnam, seperti “pho,” atau dalam sup Thailand seperti “kuay teow.”
- Gorengan: Dapat digoreng dalam hidangan seperti “pad thai” atau “bún chả.”
- Salad: Dapat digunakan dalam salad dingin seperti “bún thịt nướng” dari Vietnam.
Nilai Gizi
Rice vermicelli rendah lemak dan kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menjaga pola makan sehat. Namun, karena terbuat dari tepung beras, mie ini tidak mengandung protein tinggi dan serat jika dibandingkan dengan mie berbahan dasar gandum.
Tips Memasak
Untuk mendapatkan hasil terbaik saat memasak rice vermicelli:
- Rendam: Jika menggunakan rice vermicelli kering, rendam dalam air panas selama 10-15 menit hingga mie lunak, lalu tiriskan.
- Hati-Hati dalam Memasak: Jangan terlalu lama merebus rice vermicelli, karena dapat membuat mie menjadi terlalu lembek.
- Gunakan Segera: Setelah dimasak, gunakan mie segera atau simpan dalam wadah tertutup untuk menghindari kekeringan.
Rice vermicelli adalah bahan makanan yang fleksibel dan lezat, cocok untuk berbagai jenis hidangan. Dengan berbagai aplikasi dalam masakan Asia dan kemudahan dalam persiapan, tidak heran jika mie ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.