hashtagcareergoals.com – Berikut adalah resep untuk membuat otak-otak ikan, hidangan yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Palembang dan sekitarnya:

Bahan-bahan:

500 gram ikan tenggiri atau ikan laut lainnya, fillet dan bersihkan dari tulang
150 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun jeruk, iris tipis
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 sendok makan tepung sagu
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lidi atau tusuk sate untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe

Cara membuat:

Persiapan Bumbu Halus:

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
Membuat Adonan Otak-Otak:
Campurkan ikan yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan.
Tambahkan tepung sagu, santan, air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.

Memasak:

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan adonan otak-otak ke dalam wajan, aduk-aduk hingga matang dan teksturnya padat. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam dan gula jika perlu.

Pembungkusan:

Ambil sebagian adonan otak-otak dan letakkan di atas selembar daun pisang atau alumunium foil.
Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang atau alumunium foil. Pastikan adonan tertutup rapat.
Panggang atau Kukus:
Panggang di atas bara api atau dalam oven sampai otak-otak matang dan aromanya harum, atau
Kukus otak-otak selama sekitar 20-30 menit sampai matang.

Penyajian:

Otak-otak ikan siap disajikan hangat. Buka bungkusannya dan nikmati bersama sambal kecap atau saus favorit Anda.

Otak-otak ikan ini memiliki rasa yang kaya rempah, lembut, dan gurih. Cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan utama yang lezat. Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *