hashtagcareergoals.com – Rujak cingur adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal. Berikut adalah resep untuk membuat rujak cingur:
Bahan-bahan:
250 gram cingur (muka sapi yang telah direbus dan dipotong-potong kecil)
1 buah mentimun, potong dadu kecil
1 buah mangga muda, potong dadu kecil
1 buah ubi jalar (singkong) rebus, potong dadu kecil
100 gram tauge, rendam air panas, tiriskan
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah lontong, potong kotak kecil (opsional)
Kerupuk (opsional)
Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
2 sendok makan terasi bakar
2 sendok makan gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Air matang secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
3 siung bawang putih, goreng
2 sendok makan petis
1 sendok makan gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Air matang secukupnya
Cara membuat:
Sambal:
Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diulek hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan.
Bumbu Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang putih goreng, petis, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diulek hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan.
Penyajian:
Di atas piring saji, susun potongan cingur, mentimun, mangga muda, ubi jalar, tauge, dan lontong (jika menggunakan).
Taburkan daun bawang iris di atasnya.
Tuangkan sambal dan bumbu kacang di atas rujak.
Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap (jika suka).
Aduk rata sebelum disajikan.
Sajikan:
Rujak cingur siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai makanan pembuka yang segar dan lezat.
Selamat mencoba membuat rujak cingur!