hashtagcareergoals.com – Kue sus, atau dikenal juga sebagai “choux pastry” dalam bahasa Prancis, adalah salah satu kue klasik yang populer di seluruh dunia. Kue ini memikat dengan tekstur kulitnya yang ringan dan renyah, serta isian lembut yang biasanya berupa vla manis atau krim gurih. Dengan rasa yang sederhana namun elegan, kue sus menjadi pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari camilan sehari-hari hingga hidangan pencuci mulut di acara istimewa.
Sejarah Singkat Kue Sus
Asal-usul kue sus berasal dari Prancis pada abad ke-16. Resep dasarnya pertama kali diperkenalkan oleh seorang koki kerajaan, Panterelli, yang bekerja untuk Catherine de’ Medici. Nama “choux” dalam bahasa Prancis berarti “kubis,” mengacu pada bentuk bulat kue yang menyerupai kubis kecil. Seiring waktu, kue ini berkembang dengan berbagai variasi, termasuk éclair dan profiteroles.
Bahan Dasar dan Cara Membuat Kue Sus
Pembuatan kue sus memerlukan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, mentega, dan air. Prosesnya melibatkan teknik unik untuk menciptakan adonan yang mengembang sempurna.
Langkah Dasar Membuat Kue Sus:
- Membuat Adonan:
- Rebus mentega, air, dan sedikit garam hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus, lalu aduk hingga adonan menggumpal dan tidak menempel di panci.
- Menambahkan Telur:
- Setelah adonan dingin, tambahkan telur satu per satu sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi halus dan elastis.
- Membentuk dan Memanggang:
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan cetak di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga mengembang dan berwarna keemasan.
- Mengisi Kue:
- Setelah kue dingin, isi bagian tengahnya dengan vla atau krim sesuai selera.
Jenis-Jenis Kue Sus
- Kue Sus Tradisional
Kue sus dengan isian vla vanila atau cokelat menjadi favorit banyak orang. - Éclair
Versi panjang dari kue sus, biasanya diisi krim manis dan dihias dengan lapisan cokelat di atasnya. - Profiteroles
Kue sus kecil yang sering disajikan dengan saus cokelat leleh atau es krim. - Kue Sus Gurih
Versi gurih dengan isian seperti daging cincang, keju, atau sayuran yang cocok sebagai makanan pembuka.
Tips Membuat Kue Sus yang Sempurna
- Gunakan suhu oven yang tepat untuk memastikan kue mengembang dengan baik.
- Jangan membuka oven selama proses memanggang agar adonan tidak kempes.
- Pastikan adonan tidak terlalu cair untuk mendapatkan tekstur kulit yang kokoh namun renyah.
Kue Sus dalam Kehidupan Sehari-Hari
Kue sus sering menjadi pilihan dalam acara keluarga, pesta ulang tahun, atau sebagai camilan sore dengan secangkir teh atau kopi. Kelembutan isian berpadu sempurna dengan tekstur kulitnya, menciptakan rasa yang memanjakan lidah.
Kesimpulan
Kue sus adalah perpaduan sempurna antara seni kuliner dan rasa yang tak lekang oleh waktu. Meski sederhana, kue ini memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya tetap menjadi favorit banyak orang. Dengan sedikit kesabaran dan teknik yang tepat, siapa pun dapat membuat kue sus yang lezat di rumah.